Vick2ria

Nej, så illa är det inte. Men jag skulle ljuga om jag sa att jag inte var oroad.
Helt plötsligt smakar inte kaffe gott längre. Jag som normalt sett dricker massor
av kaffe och älskar det. Nu får jag inte ens i mig en kopp.
Vad beror det på?
Kan det vara kosttillskottet som jag tar eller är det förkylningen
som bråkat runt med mina smaklökar?
Märkligt!

Idag tränar jag inte.
Idag äter jag.
Till lunch har jag tryckt i mig
fantastiska mängder sushi
och har toppat det med godis.
Nu är jag stinn och redo för bingen.

Jag bakade ett bröd i lördags som blev
fantastiskt gott. Snabbakat och enkelt.
Jag valde att göra något annorlunda än
det ursprungliga receptet och det är också
det du får av mig.


Ingredienser
4 dl filmjölk
2,5 dl rågflingor
3,5 dl rågsikt
0,5 dl linfrön
0,5 dl hackade mjuka aprikoser
1 dl sirap
1,5 dl grovhackade nötter
(jag valde hassel- och valnötter)
2,5 tsk bikarbonat
2 tsk salt
0,5 dl lingonsylt
2 msk frötopping
(solrosfrön, pumpakärnor eller kanske linfrön)

Gör så här:
1. Rör ihop allt till en smet
2. Fyll en smord (eller smörpappersklädd) 
bröd- eller sockerkaksform och ställ in i
i  k a l l  ugn.
3, Sätt ugnen på 225 grader och grädda
därefter i 45 minuter.
Lägg ett folieark på brödet om det börjar
se bränt ut.
4. Låt svalna på galler innan du skär upp.

 
Jag älskar verkligen att se på matlagningsprogram.
Märkligt med tanke på att jag är en sådan medioker
kock.

 
Foto: Fredrik Sandin Carlson

Rulltårta:
270 g ägg
140 g socker
120 g vetemjöl
20 g kakao
10 g bakpulver
Smörkräm:
200 g socker
60 g vatten
220 g äggula
450 g smör

Gör så här
1. Sätt ugnen på 230 grader.
2. Börja med smörkrämen: Koka en sockerlag av vatten och socker tills den når 117 grader. Mät med en hushållstermometer. Låt svalna.
3. Vispa gulor och sockerlag tills det kallnar och tillsätt sen det rumstempererade smöret.
4. Rulltårta: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner det i smeten.
5. Häll smeten på plåt med bakplåtspapper och bred ut till ett jämnt lager.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 6 minuter. Ta ut och vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper, låt svalna.
7. Lossa försiktigt på pappret. Är det svårt, prova att pensla på lite kallt vatten på pappersytan så lossnar det lättare.
8. Bred på ett lager med smörkräm på kakan och rulla ihop.

Min ständiga fixering kring chèvre.
Fredagsförrätt kanske?

Antal portioner: 4
100 g parma skinka, 8 skivor
250 g chèvreost
250 g crème fraiche
1 kruka gräslök
100 g rostade och saltade pumpafrön
Bladspenat

Marinad
1 dl rapsolja
2 msk flytande honung
3 msk balsamvinäger
0.5 st rödlök, hackad
1 krm salt
1 krm svartpeppar

  

Gör så här

1. Ta bort det vita skalet på chèvreosten mosa med en gaffel eller mixa men en mixer tillsammans med crème fraichen.
2. Tillsätt den hackade gräslöken.
3. Lägg ut parmaskinkan och lägg en matskedsklick av röran på varje skiva och rulla ihop.
4. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
5. Lägg upp en bädd av bladspenat på varje tallrik lägg på parmaknytena och ringla marinaden över, strö sedan över de rostade och saltade pumpakärnorna.

Jag befinner mig i ett kompakt mörker då det kommer till matlagning.
Det är som om smaklökarna har tagit semester.
Jag kan längta efter enskilda smaker så som;
# koriander (förstås, och INTE körvel som jag skrev först)
# mörk choklad
# kaffe
# chèvre
# ungersk mat
och riktigt riktigt stark ost
I övrigt är jag inte sugen på något alls.

Jag är less.
Men nu har jag sett i kapp tre avsnitt av Sveriges Mästerkock och har
blivit litet  mer sugen på att baka och laga mat (och inte bara tvungen).
I varje fall sugen på att baka.
Sveriges Mästerkock, visst är det väl ett väldigt bra program?

Till en sats på 150 kakor behöver du:

o 200 g smör
o 2 dl sirap
o 2 dl socker
o 9 dl vetemjöl
o 2 tsk bikarbonat
o 1 msk mald kanel
o 1 msk malda nejlikor
o 1 msk mald ingefära

1) Ljumma smöret och sirapen.

2) Blanda  de övriga ingredienserna
i en bunke och tillsätt smör- och
sirapsblandningen.

3) Arbeta ihop till en smidig deg.
Forma till fyra avlånga korvar och
lägg de sedan i plastfilm i minst
en timma på sval plats.

4) När du är redo att baka ut; lägg
längderna på ett mjölat bakbord
och skär lövtunna skivor som du
lägger på en bakplåt.

5) Grädda mitt i ugnen i 5-6 minuter,
i 200 grader. Lossa dem ljumma,
men låt gärna svalna på plåt eller
papper.

Serveras med en god whiskeycheddar
och fikonmarmelad.

Jag brukar göra en dubbel sats deg
och frysa in hälften, som jag sedan
tar fram vid behov under december.
Smidigt!

____________________________

Hon kommer hem till
bokad tvättstuga
ouppplockade kylväskor,
otvättade golv,
nerkräkta kläder,
röriga rum,
kvarglömd frukost
och dagens lunch som
består av rester
från gårdagens middag.
Hon får veta att det finns
blåbär som hon ska göra
en blåbärspaj på,
när ännu en(korv)middag
lagat sig själv.
Sen när det blir lugnt.

Kl. 23, när barnen
eventuellt har somnat
(ja, de får sova middag när hon
är på jobbet) så ska hon
servera blåbärspaj.
In your face!

Sorry kids, så här kommer ni aldrig att få det. Efter att ha sett det här ska jag
aldrig mer baka. Hon gör det så mycket bättre.

Jag befarar att Arlas nya mellanmål
med Keso, cashewnötter, ananas,
apelsin och papaya snart kommer
att spruta ut genom mina öron.

Jag älskar det!

Hur kan något vara så gott?

Rött:

Vitt: